Danh sách các nhà hàng đạt sao Michelin ở Việt Nam năm 2026

Michelin Guide Việt Nam ghi nhận một cột mốc mang tính biểu tượng: lần đầu tiên số lượng nhà hàng đạt một Sao Michelin chạm mốc hai chữ số

Các con số Michelin Guide Việt Nam 2026: 11 nhà hàng gắn sao

Một thập kỷ trước, việc Việt Nam xuất hiện trên bản đồ ẩm thực cao cấp toàn cầu vẫn còn là kỳ vọng của nhiều đầu bếp và nhà hàng. Đến năm 2026, kỳ vọng ấy đã trở thành hiện thực rõ nét hơn bao giờ hết khi Michelin Guide Việt Nam ghi nhận một cột mốc mang tính biểu tượng: lần đầu tiên số lượng nhà hàng đạt một Sao Michelin chạm mốc hai chữ số.

Cột mốc 11 nhà hàng Việt Nam đạt một Sao Michelin cho thấy sự trưởng thành rõ nét của ngành ẩm thực cao cấp Việt Nam

Danh sách 11 nhà hàng Việt Nam đạt 1 Sao Michelin năm 2026

Được công bố tại Hà Nội vào ngày 4/6, danh sách Michelin Guide Hà Nội – TP.HCM – Đà Nẵng năm nay giới thiệu tổng cộng 193 cơ sở ăn uống. Trong đó có 11 nhà hàng đạt một Sao Michelin, 72 địa chỉ Bib Gourmand, 110 nhà hàng Michelin Selected cùng 3 nhà hàng thuộc cộng đồng Sao Xanh Michelin.

Tuy nhiên, tâm điểm của mùa giải Michelin Guide 2026 vẫn là nhóm 11 nhà hàng một Sao, những cái tên đang định hình diện mạo mới cho ẩm thực cao cấp Việt Nam. Trong số đó có hai nhà hàng mới được trao một Sao Michelin.

Đầu tiên là ONVIT tại Hà Nội, cũng là nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc đương đại đầu tiên tại Việt Nam nhận được danh hiệu này. Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Joon Hyuk Chi, ONVIT xây dựng thực đơn tasting kết hợp giữa kỹ thuật và di sản ẩm thực Hàn Quốc với nguồn nguyên liệu Việt Nam cao cấp. Việc một nhà hàng Hàn Quốc được vinh danh cho thấy sự cởi mở ngày càng lớn của thị trường Việt Nam đối với những cách diễn giải ẩm thực đa văn hóa nhưng vẫn gắn kết với bản địa.

ONVIT là cái tên quen thuộc trong địa hạt ẩm thực những năm trở lại đây. Đây có thể được xem là nhà hàng Korean Fine Dining đầu tiên cũng như duy nhất tại Việt Nam

Cái tên mới thứ hai là Upstairs tại TP. HCM. Nằm trên tầng lầu của một wine bar với chỉ bốn bàn ăn, nhà hàng của đầu bếp Hiệp Trương mang đến trải nghiệm riêng tư xoay quanh các thực đơn tasting lấy cảm hứng từ ẩm thực miền Trung. Không gian nhỏ, cách tiếp cận cá nhân hóa cùng tư duy kể chuyện qua món ăn đã giúp Upstairs trở thành một trong những bất ngờ đáng chú ý nhất năm nay.

Một thế hệ đầu bếp trẻ đang từng bước khẳng định dấu ấn, góp phần định hình diện mạo mới

Điều thú vị là thế hệ đầu bếp này không xem việc tái hiện ẩm thực truyền thống như một hành động hoài niệm đơn thuần. Họ tiếp cận di sản bằng tư duy đương đại, sử dụng kỹ thuật quốc tế để kể lại những câu chuyện rất Việt. Từ một loại cá đánh bắt theo mùa ở miền Trung, những loại rau rừng Tây Bắc hay gia vị quen thuộc trong căn bếp gia đình, tất cả đều có thể trở thành chất liệu cho những thực đơn tasting được xây dựng công phu và đầy tính sáng tạo.

Sự thay đổi này cũng phản ánh một xu hướng đang diễn ra trên toàn thế giới: thực khách ngày càng tìm kiếm tính bản địa thay vì những trải nghiệm xa xỉ mang tính khuôn mẫu. Trong bối cảnh đó, giá trị của một nhà hàng không còn được đo bằng nguyên liệu đắt đỏ hay kỹ thuật phức tạp, mà nằm ở khả năng kể một câu chuyện chân thực về vùng đất nơi nó thuộc về.

Không gian nhà hàng cùng món ăn tại Upstairs chinh phục giới ẩm thực Viêt

Chính vì vậy, những ngôi sao Michelin năm nay không chỉ là sự ghi nhận dành cho tay nghề của các đầu bếp, mà còn là lời khẳng định rằng ẩm thực Việt Nam đang bước vào giai đoạn tự tin nhất: đủ trưởng thành để đối thoại với thế giới bằng chính bản sắc của mình.

Bên cạnh hệ thống Sao Michelin, danh sách năm nay cũng ghi nhận 72 địa chỉ Bib Gourmand dành cho những quán ăn có chất lượng tốt với mức giá hợp lý và 110 nhà hàng Michelin Selected. Những con số này cho thấy sự phát triển đồng đều của toàn bộ hệ sinh thái ẩm thực, từ các mô hình cao cấp đến những địa chỉ phục vụ đại chúng.

Danh sách các nhà hàng đạt Sao Xanh Michelin danh giá

Ở hạng mục bền vững, nhà hàng Tales by Chapter tại TP. HCM lần đầu gia nhập cộng đồng Sao Xanh Michelin nhờ mô hình không rác thải và thực đơn thuần thực vật theo mùa. Đây là tín hiệu cho thấy câu chuyện của ẩm thực tương lai không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở trách nhiệm với môi trường.

Đúng dịp Michelin Guide kỷ niệm 100 năm kể từ khi những ngôi sao đầu tiên được trao tặng trên thế giới, Việt Nam đã có cách riêng để ghi dấu mình trong hành trình ấy. Mốc 11 nhà hàng một Sao không đơn thuần là một con số. Đó là minh chứng cho sự trưởng thành của nền ẩm thực Việt Nam khi tài năng, bản sắc và khát vọng đang cùng nhau tạo nên một chương mới đầy hứa hẹn trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

ẨM THỰC MICHELIN:

Harper’s Bazaar Vietnam

Thông báo chính thức: Ninh Bình Web (thuộc GiuseArt) không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.

Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!